Süß saures Hühnchen mit Reis

Süß saures Hühnchen mit Reis

Zutaten:

  • 400 gr Geschnetzeltes vom Huhn oder Pute
  • 3 Paprika
  • ½ Zwiebel oder eine Hand voll Frühlingszwiebel
  • Ingwer ca. Daumen groß
  • Tomaten in der Dose, geschnitten
  • Ananas in der Dose, geschnitten
  • Paniermehl
  • Zitronensaft
  • Sojasoße
  • Zucker
  • Salz, Pfeffer, Paprika und ggf. noch etwas Chili

Als allererstes beginne ich damit das Gemüse zu waschen und abtropfen zu lassen. Dann werden die Paprika, die Frühlingszwiebeln und der Ingwer klein geschnitten.

Das Fleisch würze ich direkt mit Salz und Pfeffer und wende es anschließend kurz in Paniermehl, sodass alles grob damit bedeckt ist. In einer großen Pfanne wird Öl erhitzt. Für das Fleisch kann auch gerne Butter oder Flüssigmargarine verwendet werden, für das Gemüse wählt man jedoch am besten ein Öl. Wenn das Fett in der Pfanne heiß ist, wird das Fleisch kurz aber ordentlich angebraten und dann aus der Pfanne genommen und in einer Schüssel beiseite gestellt.

Währenddessen setze ich bereits den Reis zum Kochen auf. Ich verwende hierbei nie Beutelreis, sondern immer losen (1 Tasse Reis auf 2 Tassen Wasser). Neben Salz gebe ich gern einen Teelöffel Gemüsebrühe zum Wasser, damit der Reis etwas aromatischer wird. Während dieser vor sich hin köchelt, wird in der Pfanne die Paprika mit den Frühlingszwiebeln und dem Ingwer in etwas Öl kurz angedünstet.

Dazu gebe ich den Saft aus der Ananasdose und der Tomatendose. Die Ananas selbst werden erst später benötigt und die Tomaten im Prinzip gar nicht mehr. Einige plumpsen mir aber immer mit rein, was aber auch nicht weiter schlimm ist. Das Ganze darf dann 10-15min köcheln.

Anschließend werden 2 EL Sojasoße auf 2 EL Zucker hinzugegeben, sowie ein ordentlicher Schuss Zitronensaft. Das Mischungsverhältnis unbedingt einmal Abschmecken, da es der eine etwas saurer, der andere etwas süßer mag.

Dann werden die Ananaswürfel und das Fleisch hinzugegeben. Das Ganze noch einmal für 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zeit ist das Wasser vom Reis verkocht. Diesen umrühren und beides gemeinsam servieren.

Guten Appetit!